7個不發胖的飲食習慣 由早到晚貧富飲食模式最健康
營養管理Content:
*本文章內容純屬專家個人意見，詳情請諮詢專業人士意見。
蛋白質是重要營養素
蛋白質可幫助身體組織生長、修復、製造酵素和荷爾蒙來維持身體各項功能。如果你要控制體重，更要了解如何利用蛋白質幫助自己達到目的，因為增加攝取蛋白質，可同時減少進食脂肪和澱粉質，讓蛋白質形成肌肉、轉換成熱量，減低脂肪比例。以下七個飲食習慣，可助你健康獲得蛋白質及其他營養素！
從魚類吸收蛋白質
在動物性蛋白質中，海鮮是相對健康的選擇。雖然魚類含有的蛋白質較豬、牛、羊、雞略低，但由於魚類脂肪含量不高，而且脂肪多數是不飽和脂肪，對心血管健康有益，因此不妨增加餐單中的海鮮比例。墨魚、鯖魚、三文魚、罐裝水浸吞拿魚、帶子和青口也擁有較多蛋白質。
嘗試多從植物吸收蛋白質
蛋白質可分為動物蛋白質以及植物蛋白質，植物如豆類、穀類食物、果仁和乾豆也有較多蛋白質，不過除了大豆，其他植物蛋白質大多是「不完全蛋白質」，亦即缺少一種或多種的必需氨基酸。不過，由於植物的脂肪含量較動物蛋白質為低，適合減肥及素食人士，因此可進食不同種類的植物食物，便可獲得足夠的必需氨基酸。菠菜、蘑菇、毛豆、豆腐、花生、黑豆和南瓜籽也有豐富的蛋白質。
早餐吃得像國王，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐
美國流傳這樣的諺語：「早餐吃得像國王，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐」為何早餐要吃得特別豐富呢？原因是睡了一夜後，身體非常需要獲得營養，而此時吃早餐亦容易消化。來到中午時段，因為接下來還要繼續工作或上學，而且白天消化力仍然較高，所以午餐也可以吃多些動物蛋白質。至於晚餐時候已接近睡眠，吃得太飽會睡不著，也無暇消化，故此要吃得最少。
如能遵照上述由富到貧的一天飲食模式，可避免發胖之餘，也不會傷胃呢。
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